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| 3. |  | MENDES, J. B.; TAHAN, F.; OLIVEIRA, F. L. R. de; BUENO, J. M.; MONTEIRO, M. R. P.; VEIGA, S. M. O. M. Avaliacao da qualidade microbiologica do leite pasteurizado tipo C comercializado na cidade de Alfenas, MG. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 135, p. 64-67, set. 2005.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
10/11/2016 |
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Data da última atualização: |
10/11/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BERTOLDI, F. C.; DESCHAMPS, F. C.; SILVA JÚNIOR, A. A. |
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Título: |
PROPRIEDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PLANTAS BIOATIVAS CONTENDO EUGENOL. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE PLANTAS MEDICINAIS, 8., 2016, Itajaí. Resumos... Itajaí: Univali, 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os óleos essenciais apresentam múltiplas aplicações como antioxidantes, antimicrobianos, flavorizantes, aromatizantes e inseticidas. São substâncias naturais que podem ser substituídas ou associadas aos aditivos sintéticos. Objetivo: Avaliar a atividade antioxidante de óleos essenciais de folhas frescas de Ocimum gratissimum L. e de Pimenta racemosa (Miller) J. Moore. Material e Métodos: Os óleos essenciais foram extraídos por hidrodestilação e a caracterização química foi determinada por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/EM). As atividades antioxidantes foram avaliadas pelo ensaio do sequestro do radical DPPH em seis diferentes concentrações numa faixa de trabalho de 0,006 a 4,0 µg/mL. Resultados e Discussão: A caracterização química comprovou o eugenol como constituinte majoritário nos óleos essenciais de Ocimum gratissimum e Pimenta racemosa com 64,24 e 42,69%, respectivamente. Na concentração inicial de 0,006 µg/mL observou-se uma atividade antioxidante moderada com capacidade de sequestrar DPPH acima de 50% para o padrão eugenol e para do óleo essencial de Ocimum gratissimum, com exceção ao óleo essencial de Pimenta racemosa que chegou a uma atividade fraca de 38% de sequestro nesta concentração. A partir de 0,62 µg/mL, todos os óleos e o eugenol puro apresentaram forte atividade antioxidante com capacidade de sequestrar DPPH acima de 70%. Conclusão: Pode-se concluir que os óleos essenciais avaliados são compostos promissores com elevada atividade antioxidante e que para se alcançar valores próximos aos dos antioxidantes sintéticos usualmente usados na indústria de alimentos como o BHT e BHA (>90%) foi necessário uma concentração mínima de 4,0 µg/mL, obtendo assim uma capacidade de sequestro de DPPH de 94,5% para o óleo essencial de Pimenta racemosa seguido de 93,8% para óleo de Ocimum gratissimum e 93,3% para o eugenol. MenosOs óleos essenciais apresentam múltiplas aplicações como antioxidantes, antimicrobianos, flavorizantes, aromatizantes e inseticidas. São substâncias naturais que podem ser substituídas ou associadas aos aditivos sintéticos. Objetivo: Avaliar a atividade antioxidante de óleos essenciais de folhas frescas de Ocimum gratissimum L. e de Pimenta racemosa (Miller) J. Moore. Material e Métodos: Os óleos essenciais foram extraídos por hidrodestilação e a caracterização química foi determinada por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/EM). As atividades antioxidantes foram avaliadas pelo ensaio do sequestro do radical DPPH em seis diferentes concentrações numa faixa de trabalho de 0,006 a 4,0 µg/mL. Resultados e Discussão: A caracterização química comprovou o eugenol como constituinte majoritário nos óleos essenciais de Ocimum gratissimum e Pimenta racemosa com 64,24 e 42,69%, respectivamente. Na concentração inicial de 0,006 µg/mL observou-se uma atividade antioxidante moderada com capacidade de sequestrar DPPH acima de 50% para o padrão eugenol e para do óleo essencial de Ocimum gratissimum, com exceção ao óleo essencial de Pimenta racemosa que chegou a uma atividade fraca de 38% de sequestro nesta concentração. A partir de 0,62 µg/mL, todos os óleos e o eugenol puro apresentaram forte atividade antioxidante com capacidade de sequestrar DPPH acima de 70%. Conclusão: Pode-se concluir que os óleos essenciais avaliados são compostos promissores com elevada ativi... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
BHA; BHT; DPPH. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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